RED TRUCK | 1kg

ESPRESSO - DIREKTHANDEL
Organic Espresso

Produzent: SAMTFMACS 
Region: Indien | Araku Valley 
Anbauhöhe: 1300m 
Varietät: S5, S9, S795  
Aufbereitung: Natural 
Noten: Schokolade | Honig | Haselnuss 

Araku Espresso heißt jetzt Red Truck!

Die Ladefläche des Red Trucks ist leer. Dennoch könnte er nichts von größerer Bedeutung in die Dörfer des Araku Valleys bringen.  

Wenn er am Straßenrand des Dorfes hält, ist das eine Auszeichnung für die ganze Gemeinschaft. Sie haben es geschafft. Ihre Kaffees werden abgeholt, weil sie zu den besten der Region zählen. Sogar des ganzen Landes. Es sind charakterstarke Kaffees für die internationale Bühne, die nach Chai, Ananas oder Papaya schmecken.  

Für unseren Red Truck Espresso haben wir ein Lot mit klassischeren Aromen ausgesucht. Es hat eine perfekte Balance aus süßen Noten von Waldhonig, viel Schokolade und einen kräftigen Körper. Durch die klassische Espressoröstung ist es ein sehr zugänglicher Kaffee, der einfach in der Siebträgermaschine und im Vollautomaten zuzubereiten ist.  

Die Menschen im Araku Valley leben in indigenen Tribes als kleine Dorfgemeinschaften genau dort, wo der Kaffee wächst. Es sind abgelegene, ländliche Regionen auf 1300 m Höhe direkt in der Natur. Mit Hilfe der Naandi Foundation, einer der größten NGO’s Indiens, wurden Strukturen für einen biodynamischen Kaffeeanbau aufgebaut.  

Ihnen wird gezeigt, wie sie ihren eigenen Kompost, Dünger und Fungizide herstellen. Alles, das hier in die Natur geht, kommt zuvor aus der Natur. Sie wird hier als Ganzes verstanden. Neben Kaffee nutzen sie auch Pfeffer, Früchte und Getreide für ihren Lebensunterhalt. Kein Wunder, dass dieser Kaffee BIO-zertifiziert ist.  

In jedem Dorf gibt es mehrere Schlüsselfiguren. Die einen sind Multiplikatoren und geben ihr zuvor gelerntes Wissen über Kaffeeanbau- und ernte weiter. Andere werden aus der Gemeinschaft der Tribes gewählt, um während der Erntezeit genau zu protokollieren, welche Personen wie viel Kirschen gepflückt haben. Alles wird im persönlichen Ernteheft dokumentiert.   

Damit bei 33.000 Produzent*innen niemand den Überblick verliert und wir bei elbgold genau wissen, woher der Kaffee kommt und wo wir einen Impact generieren, wird alles auch digital erfasst. Jedes Lot erhält einen QR-Code und Produzent, Menge und Qualität werden in einer digitalen Datenbank gespeichert. Das gilt als Blaupause für die Arbeit in einer Kaffeekooperative.   

Der Red Truck inspiriert die benachbarten Dörfer. Dort halten noch weiße, gelbe und blaue Trucks. Ihre Ladeflächen sind leer und sie bringen nichts von großer Bedeutung. Das soll sich ändern. Es hat sich rumgesprochen welchen positiven Impact der Red Truck bringt. Die Natur bleibt erhalten und wird zu einer nachhaltigen Einkommensquelle. Junge Generationen werden zur Schule geschickt und sie sehen eine Perspektive im zukünftigen Kaffeeanbau. Die Lebensqualität in den Tribes wächst. Leicht erkennen lässt sich das am Material des traditionellen Nasen- und Ohrenschmucks der Frauen. Erst bestehen sie aus Kupfer, dann aus Silber und in den Red Truck Dörfern aus Gold – oder elbgold.  

Und dies ist unser Brüh-Rezept mit 18g VST Sieben:
17g in 40g out und eine Extraktionszeit von 25-27 Sekunden.
Sollten andere Siebgrößen verwendet werden, beträgt das Input zu Output Verhältnis 1:2,3.