Filterkaffee BOMBE ANAEROBIC (Limited Edition) | 250g

FILTER - DIREKT TRADE
Produzent: Faysel A. Yonis
Washing Station: Ayla Washing Station 
Land: Äthiopien
Region: Sidama / Bensa
Geotag: 6°33'20.0"N 38°51'02.0“E
Varietät: Kurume
Aufbereitung: Natural 120h Anaerobic Fermentation
Noten: Erdbeer | Apfelringe | Rosé Wein
Verpackungseinheit: 250g als ganze Bohne

120 Stunden ohne Sauerstoff - Dieses Lot raubt einem den Atem!
In der Kaffeewelt gibt es eine neue Art der Aufbereitung: Anaerobic Fermentation.
Direkt am Harenna Forest in Sidama liegt das Dorf Bombe auf 2000m Höhe. Hier arbeitet die Familie Yonis mit 350 Farmern auf ihrer Ayla Washing Station zusammen. Jeder Farmer produziert nur etwa 100kg Kaffeekirschen pro Jahr auf seinem Land. Nach dem Pflücken fermentieren die Kirschen in Fässern unter Luftausschluß für 5 Tage bei kühlen Temperaturen unter Bäumen im Wald. Danach trocknen sie für 27 Tage im Schatten auf African Beds in der kristallklaren Luft. Das Ergebnis ist eine Fruchtbombe die nach Erdbeer, Apfelringen und Rosé Wein schmeckt.