MONTE ALEGRE | 1kg

ESPRESSO - DIREKTHANDEL
Produzent: José Francisco Pereira
Region: Brasilien | Sul de Minas
Erntezeit: Mai - September
Varietät: Yellow Bourbon
Aufbereitung: Pulped Natural
Noten: Roter Apfel | Ahornsirup | Vanille

Monte Alegre bedeutet in Brasilien 'fröhlicher Berg'. Als wir zu Besuch in Sul de Minas waren, haben wir sofort verstanden wie José Francisco Pereira auf diesen Namen kam. Die Menschen und der erste Schluck ihres Kaffees stimmten uns nachhaltig fröhlich. Der Kaffee ist als Pulped Natural aufbereitet und kombiniert so eine intensive Süße, die an einen roten Apfel erinnert, mit einem sehr sauberen Geschmacksprofil ohne Ablenkung. Er hat einen schokoladigen Körper und durch eine sehr milde und liebliche Säure einen weichen Nachgeschmack. Sein volles Mundgefühl erinnert an Ahornsirup und durch die helle Röstung (Agtron2 70) ist er perfekt für die Espressomaschine aber auch für den Vollautomaten geeignet, denn er schmeckt auch als Café Crème super!

Und dies ist unser Brüh-Rezept mit 18g VST Sieben:
17,5g in, 40g out und eine Extraktionszeit von 28-30 Sekunden.
Sollten andere Siebgrößen verwendet werden, beträgt das Input zu Output Verhältnis 1:2,3.