SECHS A | 1kg

ESPRESSO - BLEND - DIREKTHANDEL
Classic Espresso

Guatemala | Los Santos | Red Caturra
Luis Pedro Zelaya Zamora

El Salvador | San Antonio | Red Bourbon
Familie Guillen

Äthiopien | Aricha | Kurume
Faysel A. Yonis

Schokolade | Pfirsich | Haselnuss

Seit 2004 begleitet uns dieser Espresso bereits. Da war es höchste Zeit für ein neues Gewand:
Vielen noch bekannt unter dem Namen CLASSICO, verwandelt sich dieser namentlich in den SECHS A - Classic Espresso. Sein neuer Name ist eine Hommage an unsere erste Rösterei im Mühlenkamp 6a in Hamburg-Winterhude, dort wo vor 19 Jahren unsere Reise begann.

Auch für die Zusammenstellung unseres beliebten Blends haben wir eine Reise zurück zu den Anfängen gemacht. Wir verwenden wieder die ursprüngliche Rezeptur aus drei wunderbaren Kaffees mit über 85 Punkten SCA von unseren Freunden aus Guatemala, El Salvador und Äthiopien.

Der gewaschene Caturra von Luis Pedro Zelaya aus Guatemala Antigua gibt dem SECHS A seine schokoladige Note, der Bourbon der Familie Guillen aus El Salvador sorgt für die sirupartige Süße und durch den gewaschenen Yirgacheffe von Faysel A. Yonis aus dem Dorf Aricha - das wir übrigens 2019 erstmalig besucht haben - bekommt der SECHS A seine leicht fruchtige Pfirsichnote.

Geschmacklich bleibt fast alles wie gehabt! Der Espresso schmeckt weiterhin wie eine süße, cremige Nougat-Praline! Daher eignet sich der SECHS A ideal als Basis für alle Milchgetränke wie Cappuccino oder Flat White, ist aber natürlich auch als purer Espresso ein Genuss und schmeckt auch als Café Creme aus dem Vollautomaten 1A!

Und dies ist unser Brüh-Rezept mit 18g VST Sieben:
17,5g in, 40g out und eine Extraktionszeit von 26-28 Sekunden.
Sollten andere Siebgrößen verwendet werden, beträgt das Input zu Output Verhältnis 1:2,3.