NOBILE | 1kg

ESPRESSO - BLEND - DIREKTHANDEL
Blend: Äthiopien | Nicaragua
Produzent: Faysel A. Yonis | Finca Mierisch
Region: Bombe | Matagalpa
Varietät: Kurume | Red Bourbon
Aufbereitung: Natural
Noten: Brombeere | Haselnuss | Waldhonig

Attenzione. Attenzione! Dieser Espresso ist kein traditioneller, italienischer Espresso!

2004, dem Geburtsjahr von elbgold und dem NOBILE, wollten wir einfach nur beweisen, dass ein „edler" Espresso auch aus Hamburg kommen kann. Unser NOBILE ist ein super süßer und sehr fruchtiger Espresso, denn wir verwenden für diesen Blend ausschließlich Bohnen, die als Natural aufbereitet wurden. Dafür werden die Kirschen von unseren Freunden aus Nicaragua und Äthiopien nach dem Pflücken auf Raised Beds sonnengetrocknet. Durch das Fermentieren der Kaffeekirschen im Fruchtfleisch bekommen sie ihre besondere Note, ihren fruchtigen, beerigen Geschmack und ihre intensive Süße.

Und das ist sehr speziell oder auch vielen „zu sauer“. Aber der NOBILE hat auch eine riesige Fangemeinde, die von der Idee, ihn um-zu-nennen oder gar abzuschaffen überhaupt nicht begeistert war. Und so heisst er nun erst einmal weiter NOBILE, bis uns ein passender Name einfällt, der niemanden mehr in die Irre führt und der allen schmeckt. Neben seiner besonderen, fruchtigen Note hat er übrigens auch Anklänge von Karamell und Vanille, ist super komplex und samtweich. Wir rösten ihn mit einem Agtron-Wert von 70, einem Light-Roast.

Und dies ist unser Brüh-Rezept mit 18g VST Sieben:
17,5g in, 40g out und eine Extraktionszeit von 28-30 Sekunden.
Sollten andere Siebgrößen verwendet werden beträgt das Input zu Output Verhältnis 1:2,3.